Karadeniz kıyısında yer alan Batum, doğası kadar lezzetleriyle de kendine hayran bırakıyor. Gürcü mutfağının eşsiz tatlarını ve yerel içecekleri keşfetmek, Batum gezinizin keyifli anlarından biri olabilir. Ayrıca Batum’a dair gezi önerileri için Batum’da Hızlı ve Keyifli Bir Tur Rehberi : Karadeniz’in Enerjisini Yurt Dışında Hissedin adlı yazımıza göz atabilirsiniz.

Batum, tarih boyunca birçok farklı devletin egemenliğinde kalmış ve bu nedenle mutfağında kültürler arası zengin lezzetler barındırıyor. Ama dikkatimizi çeken bir detay var ki ‘darısı başımıza’ dedirtiyor. 🙂 Gittiğimiz her mekanda firmaların adı Gürci dilinde ve İngilizce olarak 2 tabela ile ifade ediliyor hatta bazı yerlerde Türkçe tabelalar eklenmiş ve bu sayı üçe çıkmış durumda. Sonradan öğrendik ki Gürcistan’da her mekanın tabelası mutlaka Gürci dilinde de olmak ZORUNDA. Ne enterasan değil mi? Buradan ne kadar milliyetçi olduklarını anlasakta, bu hassasiyetin tarih boyunca birçok farklı devletin egemenliğinde kalmasından kaynaklı olduğuna inanıyoruz.

Genel gözlemimiz Batum’un alkollü-alkolsüz içecekleri ile oldukça ön plana çıkan bir şehir olduğu. Fakat biraz daha kültürler arası harmanlanmış lezzetler tercih etmek istiyorsanız aşağıdaki lezzetleri size tavsiye edebiliriz. Biz deneyimlerken oldukça keyif aldık 🙂

1. KBAC

Rus kökenli bu fermente içecek, esasında bir çeşit mayadan üretiliyor, bu yüzden kokusu biraya oldukça benzese de tamamen alkolsüz bir içecek. Hatta bazı insanlar bu içeceğin şifa niyetine bile içildiğini söylüyor 🙂 Batum’un sokaklarında serinletici bir mola arayanların tercih ettiği bu içecek, özellikle sıcak yaz günlerinde oldukça popüler. Alkolsüz olan bu içecek su gibi tüketiliyor diyebiliriz. 😀

Fiyat(Bardak): 50 tetri

2. Kakhetian Traditional Winemaking Şarapçı Dükkanı ve Şarap Tadımı

Geleneksel Gürcü şaraplarını duymayan yoktur. Birçok şarap dükkanına ev sahipliği yapan bu şehirde Kakhetian adlı şarapçı dükkana uğrayarak içerideki şarap yapım sürecini anlatan dekorasyonu inceleyebilir ve Gürcistan’ın meşhur şarabı olan “Chkhavari” şarabını deneyebilirsiniz. Bu şarabın da hafif tatlı ve geleneksel olarak iki çeşidi bulunuyor. Gürcü üzüm çeşitlerinden üretilen şarapların, kendine özgü tatlarıyla unutulmaz bir deneyim sunacağına eminiz.

Hediye almak isterseniz 1 şişesi : 25 Lari

Ayrıca dükkanda taze yapılmış şarapları bardakla da satın alıp deneyebilirsiniz.

3. Armut Gazozu

Batum’un en sevilen içeceklerinden biri olan armut gazozu, hafif tatlı aromasıyla hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Marketlerden yada büfelerden edinirseniz daha iyi olabilir, restoranlarda biraz daha pahalı fiyatlarda görebilirsiniz 🙂

Fiyat: 3-5 Lari arasında.

4. Batumuri Kahve ve Dondurmalı Waffle (Free Space Batumi)

Sahil boyunca yer alan kafelerde Batumuri kahvesi eşliğinde servis edilen dondurmalı waffle, özellikle tatlı sevenlerin ilgisini çeken bir tercih olabilir. Bu arada Batumi dediğime bakmayın, bu adı görünce hemen garsona bu kahvenin geleneksel bir Batum içeceği olup olmadığını sorduk. Bize ne derse beğenirsiniz? “No, just Turkish Coffee(Hayır, Sadece Türk Kahvesi)” 😄 Menüde “Batumuri” yazmışlar ama tek farkı Türkiye’den daha ucuz olması 🙂 Biz yağmurun sesiyle kahve keyfi yapsakta, sahil tarafında Batum’un deniz esintisiyle bu ikiliyi tatmak gerçekten keyifli bir deneyim olabilir.🥲 Mekan oldukça keyifli dizayn edilmiş ve garsonlar çok nazikti 🙂 Yediklerimizin fiyatlarını aşağıda paylaşıyoruz.

Belgian Waffle: 15 Lari

Americano: 5 Lari

Batumuri(Türk Kahvesi): 2 Lari

Cola: 3 Lari

5. Sahilde Meyve Salataları

Batum sahilinde ferahlatıcı bir tat arayanlar için taze meyve salataları bulunmaz bir nimet. Yerel meyvelerle hazırlanan bu salatalar, deniz kenarında sağlıklı bir atıştırmalık olarak ideal bir tercih. Özellikle tekne turu yaparken bu meyvelerden alarak tura katıldığını gözlemledik. Ne yazık ki kapaklarının sürekli açık olması ve sivrisinek faktörü yüzünden biz çok hijyenik bulmadığımız için denemeye cesaret edemedik:)

6. Imeruli (İmereti Peynirli Ekmek)

Gürcü mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri olan Imeruli, peynirli ekmeğiyle ünlü bir tat. İmereti bölgesine özgü bu ekmek, hem Batum’da hem de tüm Gürcistan’da sıkça tüketilen lezzetlerden. Ne yazık ki gittiğimiz restoranda diğer ürünleri beğenmediğim için isim veremeyeceğim. Ama fiyatlar hakkında bir fikir edinmeniz açısından menüyü paylaşıyorum. Ama sizler başka restoranlarda Batum’un Kapaçuri, Khingali gibi geleneksel lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz.

Imeruli Fiyat: 20 Lari

7. Luca Polare Dondurma

Gürcistan genelinde oldukça popüler olan Luca Polare, tazeliği, çeşitliliği ve lezzetiyle oldukça ünlü. Batum’u ziyaret ediyorsanız kesinlikle burada dondurma tatmanızı öneriyoruz. Buradaki dondurmaların diğer yerlerden en önemli farkı gerçekten ne çeşit dondurma tercih ediyorsanız onun tadını alıyorsunuz. Mesela ben limonlu dondurmayı yiyemedim🥲 Kasadaki görevliye en çok tercih edilen dondurmayı sorduğum da çikolata-muz krokan parçalı bir çeşidi önerdi. Gerçekten ha-ri-ka-ydı! Tahmin edersiniz ki şarabıyla ünlü bu şehrin tabiki şaraplı da dahil olmak üzere bir çok çeşit dondurması var. Hızlı eridiği için bir külahı tercih etmedik. 1 top bile oldukça doyurucu 🙂

Gelelim Geleneksel Lezzetlere…

Bu bölümü Gürcistan hakkında daha yerel lezzetler tercih etmek isteyenler için ayrı olarak hazırladık. Batum ile özdeşleşmiş bu lezzetleri vaktiniz varsa deneyimleyebilir, yorumlarınızı bizlerle de paylaşabilirsiniz.

1. Haçapuri 🧀

Batum’un simgesi haline gelen haçapuri, hamurun içerisinde bolca peynirle hazırlanan, sıcacık ve doyurucu bir pide çeşidi. Batum’da farklı haçapuri çeşitlerini deneme şansı bulabilirsiniz; en popüleri ise yumurtalı ve peynirli olan “Acaruli haçapuri”. Sabah kahvaltısı veya gün ortası atıştırmalığı olarak harika bir tercih olabilir.

2. Khinkali 🥟

Gürcü mantısı olarak bilinen hinkali, baharatlı kıyma veya peynirle doldurulmuş ve özel bir şekilde bükülerek haşlanmış bir hamur yemeğidir. Yoğun kıvamı ve kendine has aroması ile deneyebileceğiniz en özel lezzetlerden biri. Yemeği elle tutarak ve suyunu dikkatlice içerek yemeniz gerektiğini unutmayın!

3. Lobiani 🌯

Batum’da sokak yemekleri denildiğinde akla ilk gelenlerden biri olan lobiani, fasulye ezmesi ile doldurulmuş bir tür sandviç. Gürcü mutfağında fasulyenin sıkça kullanıldığı düşünüldüğünde, bu lezzeti tatmadan dönmemelisiniz!

4. Pkhali 🌱

Gürcü mutfağının sağlıklı ve hafif seçeneklerinden biri olan pkhali, sebzelerle hazırlanan bir tür mezeler topluluğu. Özellikle pancar, ıspanak, patlıcan gibi sebzelerin ceviz, sarımsak ve baharatlarla harmanlanması ile yapılıyor. Hem sağlıklı hem de rengarenk olan bu lezzet, hafif bir yemek arayanlar için ideal bir tercih olabilir.

5. Kharcho 🍲

Kharcho, Gürcü mutfağının ünlü çorba türlerinden biridir. Etli, baharatlı ve hafif ekşi bir tat sunan bu çorba, soğuk günlerde içinizi ısıtacak harika bir seçenek. Kharcho’nun içerisindeki baharat ve cevizle birleşen yoğun lezzet, Batum’da deneyimlemeniz gereken özgün bir tat olarak adlandırılır.

6. Tkemali Sosu 🍅

Bu özel sos, Gürcü mutfağının vazgeçilmezleri arasında. Batum gezinizde farklı yemeklerle sunulan tkemali sosunu mutlaka denemelisiniz. Ekşi erik, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu sos, özellikle et ve kızartmalara harika bir uyum sağlar. Batum’da deneyimlediğiniz yemeklerin çoğunda bu sosu tatmanız mümkün!

Farklı lezzetler keşfederseniz yorum olarak bizimle paylaşmayı unutmayın!

Web Site: http://www.rotapesinde.com
Instagram: @mer.emiroglu
Instagram Rota Peşinde: @rota.pesinde
Tiktok: @rota.pesinde
Youtube: @Rota.Pesinde

Bu paylaşım, tamamen kişisel deneyimlere dayanmaktadır ve hiçbir ücretli ortaklık ya da işbirliği amacı taşımamaktadır.